Una de las bebidas por excelencia en el mundo entero es sin duda alguna el café y Veracruz es el segundo estado productor de café en el territorio mexicano con una producción de 10 mil sacos de café con denominación de origen.

Los paladares más exigentes  reconocen la calidad del café veracruzano es por esto que desde el año 2000 se cuenta con una denominación de origen (DDO) y esto permite poner un sobre precio de entre 10 y 15% al costo del resto del café, ya que se garantiza un producto de alta calidad.

Otra de las ventajas que se consigue el consumidor al tener un café con denominación de origen veracruzano es que es un producto 100% de la región, hay cualidades en la tierra que hacen que el café tenga características particulares.

Estas son que es un suelo volcánico que da mayor acidez, cuerpo y aroma al café, un bosque misófilo que da una mejor sombra, para que pueda crecer y reposar con tiempo, una niebla que le brinda una frescura tenue y la altura a 1,200 metros sobre el nivel del mar le permite que nazca a los 9 meses con la madurez para que tenga el amargor, acidez y cuerpo perfectos.

Otro aspecto que los cafetaleros veracruzanos se han preocupado por brindar al consumidor es que tenga toda la información de el café que esta comprando, para que pueda saber de que región en especial viene y pueda el cliente tener la confianza de lo que esta comprando.

Esta denominación es un beneficio para los cafetaleros veracruzanos porque pueden competir en precio y calidad con el café colombiano. Y cabe mencionar también que el café veracruzano obtuvo 5 años antes su certificación de origen antes que Colombia.

En la industria cafetalera se le llega a conocer como el oro verde, se pueden preparar con no solamente bebidas calientes, sino también frías, bebidas alcohólicas, ricos prostres y un sin de variedades y usos que se le pueden dar al café.

Una variante en cuanto a su proceso de cultivo es el llamado café orgánico que se cultiva bajo sombra, las matas del cafeto se cultivan int4ercaladas con árboles como los de naranja, plátano, limón, aguacate.

Este tipo de producción genera beneficios ecológicos y que muchos cafetaleros le están dando mucha importancia y el aspecto económico que también es importante y así al ser un cultivo ecológico protegen la biodiversidad de los suelos,  la regulación de lluvias, vientos, captación de carbono y diversificación productiva.