Boca del Río, Veracruz, (AVC).-

La controversia se generó por el supuesto consumo de carne contaminada por jugadores de la Selección Mexicana de fútbol.

Al respecto, el funcionario resaltó que el exceso del clembuterol en la carne, principalmente sus vísceras, son peligrosas para la salud de las personas con problemas cardiovasculares.

Indicó que el comunicado que envió la Secretaría de Salud y Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), respecto a que la carne en México es segura, sólo se refería a la carne proveniente de los rastros TIF (Tipo de Inspección Federal), pero no de la carne que proviene de rastros clandestinos.

“Sí existen todavía en México, aunque ha bajado de manera muy considerable por lo menos un 70 por ciento, algunos sitios donde hay ganaderos que siguen usando el clembuterol para la engorda, particularmente el ganado bovino, porque la carne tiene un mejor aspecto, sin embargo es peligrosa, principalmente las vísceras, los ojos ahí se concentra mucho el clembuterol y puede ser peligroso para la vida”.

Córdova Villalobos resaltó que aunque ha bajado la incidencia de carne contaminada con clembuterol en un 70 por ciento, todavía existen ganaderos que engordan a su ganado con esa sustancia, así que recomendó a la población a consumir carne en sitios seguros para evitar alguna intoxicación.

Durante su visita a Veracruz, el funcionario federal se negó a hablar de sus aspiraciones políticas, ni si renunciara a su cargo para buscar alguna candidatura con miras al 2012.

Parte del sendero de la Selva de los Tuxtlas es la Galería de Agua Dulce, compuesta por 13 exhibiciones con casi 562,177 litros de agua, son el hogar de especies asiáticas, africanas, como las mojarras, las cuales se han integrado a la dite alimenticia del mexicano, especies sudamericanas y otras tantas nacionales, así como los manatíes y las nutrias. Algunas otras especies que se destacan son las pirañas, originarias del Amazonas, en Sudamérica, además de los peje lagartos, que despiertan el apetito de los conocedores, y los pequeños peces ciegos de San Luis Potosí, que habitan en la oscuridad total de las aguas subterráneas.

Pasando a la siguiente sala, se encontrará la Pecera Arrecifal, en donde diferentes e imponentes especies de tiburones rondan la pecera circular, la cual es la de mayor tamaño en el Acuario, así que al caminar su circunferencia, se podrá descubrir especies como el Tiburón Gata y Tiburón aleta de Cartón, entre otros.

En la Galería de Agua Salada, compuesta por 14 peceras, los tonos multicolores no dejaran de asombrar al visitante, pues alberga un arrecife típico de las aguas de Veracruz y de especies del Mar Rojo y del Océano Pacifico, se observan desde morenas hasta caballitos de mar y los peces payasos. También se encuentra una variedad de tiburones de talla pequeña que por sus dimensiones de menos de un metro de largo, son inofensivos para el hombre, tal es el caso del tiburón leopardo, el banda café y el cornudo.

El Tiburonario es en definitiva, una de las mayores atracciones, presenta alrededor de entre 20 y 25 ejemplares de tiburones de 3 especies diferentes de los temidos habitantes del mar. Se puede estar muy cerca de estos animales, ya que el estanque está construido a manera de túnel, por lo que al pasar estarán justo arriba de la cabeza del visitante, de forma que pueden ser apreciados como nunca antes.

Después de visitar la pecera de las Medusas, el Manatiario robará algunos suspiros con la tierna imagen que estos mamíferos nos dan, pues enternece a propios y extraños. Actualmente existen 9 ejemplares de diferentes edades, e incluso, el año 2004 nació la primera cría de manatí en cautiverio en nuestro país.

El acuario ofrece toda una experiencia para la familia, pues además de ser un recorrido con muchas y variadas sorpresas, aporta al visitante una mayor conciencia ambiental sobre los ecosistemas marinos en nuestro país, y claro, un lugar al cual regresar en la siguiente visita al Puerto de Veracruz.

En un área del inmueble se narra la historia del fuerte y de los ataques de piratería que sufrió el puerto de Veracruz durante el virreinato. La visita al Fuerte permite conocer su arquitectura, mediante un recorrido por sus espacios: celdas, pasillos, calabozos y patios. El acervo se compone de armas de los siglos XVI al XIX, armaduras y un argollón de amarre de navío.

Aquí se unen y fusionan dos culturas: la europea y la americana, dando lugar al mestizaje y a 300 años de dominio español. Originalmente el islote fue un adoratorio totonaca, donde se rendía culto a Tecatlipozca, el dios de las tinieblas.

El 24 de julio de 1518 llega al lugar Juan de Grijalva con una tripulación de 240 hombres y llama a la isla San Juan de Ulúa. Por aquí ingresó la rueda, el caballo, la naranja, el idioma español y la Iglesia Católica y salieron inmensas riquezas en oro, plata y productos alimenticios.

En 1535, el primer Virrey de la Nueva España, Antonio de Mendoza ordena la construcción de la fortaleza, en medio de una isla, en un área de 32,000 metros cuadrados. El cemento que se usó para pegar el coral en la edificación de los muros, fue hecho de concha de ostión, huevos de tortuga, baba de maguey, concha, arena y agua de mar. Todo se mezcló en molcajetes gigantes llamados Noria, consiguiendo la mejor argamaza posible para pegar coral sobre coral. Al inicio de la colonización, el islote servía de abrigo y muelle para los galeones y embarcaciones que llegaban con viajeros y mercadería de España. Por lo que San Juan de Ulúa es el primer puerto de México y una de las primeras aduanas del continente americano. Nadie ni nada salía o entraba sin el permiso de su gobernador.

Lo primero que se construyó en la fortaleza fue el “Muro de las Argollas”. Veracruz se caracteriza por sus vientos fuertes que llegan a 60, 80, 100 y 120 kilómetros por hora. Como las embarcaciones españolas eran frágiles y de madera, durante los temporales chocaban una contra otra destruyéndose. El “Muro de las Argollas” tuvo como objetivo proteger las naves de los vientos que se conocen como “nortes”. Cada argolla, donde se amarraban las embarcaciones tenía un peso de hasta 35 kilogramos de bronce puro. De las 36 que hubo en el muro sólo queda una original.

Su clima es cálido, con una temperatura media anual de 24.4ºc; lluvias abundantes en verano y principios de otoño. Su precipitación media anual es de 1,103.0 milímetros.

Poza Rica es la cuarta ciudad en importancia económica en el estado de Veracruz, y el principal núcleo urbano de la zona norte del estado. Su zona conurbada está conformada por asentamientos y núcleos de población, fraccionamientos, colonias, áreas industriales y comerciales, asentadas sobre territorios de los municipios limítrofes en una conurbación en proceso de ratificación por parte de los ayuntamientos involucrados y el congreso del estado, misma que incluiría a 5 municipios en forma parcial, en donde la ciudad de Poza Rica constituiría el núcleo central, con algunos sectores periféricos dentro de los municipios de Coatzintla, Tihuatlán, Cazones y Papantla.

Recientemente la ciudad ha experimentado un nuevo auge en la actividad económica, impulsada por las inversiones en materia de explotación petrolera por parte de la empresa paraestatal Petróleos Mexicanos, lo que ha traído consigo un auge en materia comercial, que aunado a su ubicación estratégica y concentración de servicios, ocasiona un flujo cotidiano de personas residentes de otras localidades, municipios y ciudades cercanas como Tuxpan, Papantla, Gutiérrez Zamora, Tecolutla, Martínez de la Torre y Tihuatlán en el estado de Veracruz, extendiendo su área de influencia sobre localidades y poblaciones del vecino Estado de Puebla, que confluyen a ésta por distintos motivos, entre los que se encuentran salud, empleo, educación o compras, ya que en la misma se localizan los mayores centros de abasto, comercio y servicios.

Aun cuando la ciudad no figura dentro de los destinos turísticos más atractivos del país, la ciudad fue incluida en el ranking de una publicación de circulación nacional como la 5ª mejor ciudad media para vivir (sin contar en este ranking a las principales ciudades y zonas metropolitanas del país), debido a indicadores generales como el PIB que se registra alto, particularmente debido a que en la zona se mantienen operaciones de la industria petrolera y es sede de las oficinas administrativas de la Región Norte de la empresa paraestatal Petróleos Mexicanos con gran arraigo e historia en la ciudad.

El placer de descubrir Chichén Itzá está en indagar a fondo las nuevas evidencias que los arqueólogos despejan día a día. Plataformas, murallas, caminos (sacbeo´ob, en maya), altares, frisos, estelas, columnas, dinteles, mascarones y esculturas son elementos iconográficos que logran maravillarnos y satisfacer las expectativas del más exigente explorador del mundo prehispánico.

El edificio emblemático de Chichén Itzá, el Castillo de Kukulcán, debe su importancia a su ubicación al centro de la plaza, su altura, las escaleras en los cuatro costados y las cabezas de serpiente que apuntan hacia el Cenote Sagrado, características que demuestran su conexión con el dominio, gobierno y religión de la comunidad de esta legendaria urbe maya. Los últimos hallazgos han sacado a la luz varios edificios ocultos.

A sólo 90 Kms. de la ciudad de Mérida, se ubica el Parque Nacional de Celestún, un escaparate de ejemplares de flora y fauna endémicos. Su nombre significa “Piedra Pintada”.

En Celestún se pueden encontrar extensas playas plagadas de cocoteros. Visita obligada son los manglares de la ría, su importancia deriva de ser un espacio de alimentación y descanso de un elevado número de aves migratorias, así como por ser uno de los dos sitios en México donde anida, se alimenta y reproduce el flamenco rosa.

El cenote Zací, profundo depósito de agua dulce que sivió en el pasado para proveer de este líquido a la población y que ahora funciona como restaurante y alberca natural. Valladolid cuenta con cómodos hoteles y buenos restaurantes para disfrutar de su famosa cocina. por los numerosos vestigios prehispánicos que rodean su centro urbano.

La iglesia de San Gervasio, junto con sus torres, exhibe los cañones que sirvieron para recuperar la ciudad en 1848, entonces en manos de los indios rebeldes que iniciaron la Guerra de Castas.

El convento de San Antonio, en Izamal, fue erigido sobre las ruinas de un antiguo centro ceremonial indígena y dedicado a la Virgen de la Concepción. Este convento posee el mayor atrio cerrado de México, cercano en dimensiones al de San Pablo en Roma. Tiene 75 arcos que forman un corredor impresionante de 7,806 metros cuadrados.

Y es uno de los bailes más populares de México, donde en las décadas de los 40s, y 50s tiene su mayor aceptación, en casi todas las ciudades de la República Mexicana había grandes salones, en donde se reunían en especial los fines de semana a bailar danzón y se realizaban concursos de baile donde asistían los mejores danzoneros de la zona.

Es una  música muy popular que contagia a los escuchas y es por eso que en muchos estados se puede practicar este baile, ya que en diferentes lugares los fines de semana en los jardines de las ciudades hay grupos musicales que interpretan esta música y la gente se pone a bailar con gran alegría.

Esta actividad es casi una tradición, pues hay personas que gustan de ir a estos jardines a ver bailar a las diferentes parejas de ejecutantes del danzón, esta música forma parte de la cultura popular de Veracruz.

Por eso en el hermoso Estado de Veracruz se reunieron un grupo de personas para llevar a cabo el 2010 Forum Danzones,  donde invitaron a los mejores bailadores de este genero y al que asistieron delegaciones de 22 estados de la República.

Esta música hace que se reúnan familiares y amigos en una grata convivencia, para disfrutar de momentos de esparcimiento, por esta razón varios grupos de veracruzanos están pidiendo que se reconozca al danzón como patrimonio cultural.

El danzón es parte de la cultura  veracruzana, por varias generaciones y ha impregnado de un sentimiento de identidad a toda la comunidad veracruzana, como parte de su historia cultural, en donde se promueve el respeto a la integración de generaciones.

Existen clubes de danzón donde periódicamente celebran concursos de baile y promueven la sana convivencia social, y el respeto entre los diferentes grupos e individuos.

Veracruz es el estado donde se bailo el danzón por primera vez, y de ahí se difundió al resto de la República Mexicana, los veracruzanos están muy orgullosos de este patrimonio musical cultural, por eso lo consideran como un baile representativo de su estado.

Cuenta la leyenda que en Totonacapan hubo una fuerte sequía y causo serios problemas entre los pueblos de la región, trayendo enfermedades raras por lo que diezmó gran parte de sus población.

Los viejos sabios junto con los chamanes, decidieron agradar a los dioses “que pensaban estaban enojados con ellos por haberlos olvidado” con un ritual de música y danza, y como querían que fueran escuchados decidieron que debía realizarse en las alturas.

Este ritual se inicia desde la selección del árbol, tiene que ser muy alto, se limpia y se procede a tejer  una escalera para que puedan subir, en la parte superior se coloca el tecomate (manzana o mortero) aparato giratorio y principal que soporta a los danzantes.

La vestimenta original eran disfraces de animales realizados  con plumas de aves, pero a medida que fue pasando el tiempo tuvo modificaciones y hoy el ritual totonaca utiliza en sus  prendas manta blanca, y cada volador cubre su cabeza con un paliacate o pañuelo amplio y sobre él un gorro cónico con penacho de plumas multicolores que simbolizan los rayos del sol, que es representado por un espejo que se coloca al centro.

Este es un ritual dedicado a la fertilidad, realizado  por 5 hombres que suben a un árbol previamente preparado bajo un ritual,  donde  se le pide permiso para cortarlo.

Debe medir  aproximadamente de 25 a 50 metros de alto, 4 danzantes de lanzan de espaldas al vacío con los brazos abiertos teniendo que dar 13 vueltas cada uno, que multiplicado por 4 da un resultado de 52 círculos en total, y según el calendario maya cada 52 años se forma un ciclo solar y cada año esta compuesto por 52 semanas, después de las cuales nace un nuevo sol y la vida puede continuar.

Este ritual se realizaba cada 52 años, al cambio de siglo y en la época de primavera y se transmitía en una ceremonia solemne de padres a hijos.

El quinto hombre (el sacerdote) los acompaña tocando la flauta de tres agujeros que representa el canto de las aves y el sonido del tambor representa la voz de dios.

Los paladares más exigentes  reconocen la calidad del café veracruzano es por esto que desde el año 2000 se cuenta con una denominación de origen (DDO) y esto permite poner un sobre precio de entre 10 y 15% al costo del resto del café, ya que se garantiza un producto de alta calidad.

Otra de las ventajas que se consigue el consumidor al tener un café con denominación de origen veracruzano es que es un producto 100% de la región, hay cualidades en la tierra que hacen que el café tenga características particulares.

Estas son que es un suelo volcánico que da mayor acidez, cuerpo y aroma al café, un bosque misófilo que da una mejor sombra, para que pueda crecer y reposar con tiempo, una niebla que le brinda una frescura tenue y la altura a 1,200 metros sobre el nivel del mar le permite que nazca a los 9 meses con la madurez para que tenga el amargor, acidez y cuerpo perfectos.

Otro aspecto que los cafetaleros veracruzanos se han preocupado por brindar al consumidor es que tenga toda la información de el café que esta comprando, para que pueda saber de que región en especial viene y pueda el cliente tener la confianza de lo que esta comprando.

Esta denominación es un beneficio para los cafetaleros veracruzanos porque pueden competir en precio y calidad con el café colombiano. Y cabe mencionar también que el café veracruzano obtuvo 5 años antes su certificación de origen antes que Colombia.

En la industria cafetalera se le llega a conocer como el oro verde, se pueden preparar con no solamente bebidas calientes, sino también frías, bebidas alcohólicas, ricos prostres y un sin de variedades y usos que se le pueden dar al café.

Una variante en cuanto a su proceso de cultivo es el llamado café orgánico que se cultiva bajo sombra, las matas del cafeto se cultivan int4ercaladas con árboles como los de naranja, plátano, limón, aguacate.

Este tipo de producción genera beneficios ecológicos y que muchos cafetaleros le están dando mucha importancia y el aspecto económico que también es importante y así al ser un cultivo ecológico protegen la biodiversidad de los suelos,  la regulación de lluvias, vientos, captación de carbono y diversificación productiva.